Taralli Olio Pepe e Mandorle Tritate

Taralli olio pepe e mandorle tritate

Ingredienti e Preparazione 

Ingredienti :

500gr di farina 00

200gr di mandorle  tritate 

100ml di olio oliva

2 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di pepenero

Preparazione :

Lavorare  bene tutti gli ingredienti, fare dei cordoncini e chiuderli a forma dei taralli.

Infilare le mandorle per decorare. Disporre i taralli sulla teglia lasciare lievitare 30 minuti. 

Terminata la lievitazione  infornare per 25/30 minuti a 160 gradi.

Taralli Olio Pepe e Mandorle Tritate

Buon Appetito con le #ricettedibacco

Grazie a : 

Rosa Martinazzo

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Filetto impanato alle mandorle

Filetto impanato alle mandorle

Ingredienti e Preparazione :

4 fette di filetto (Maiale)

80 gr mandorle pelate e 30 gr con la pelle

4 pomodori secchi e 12 ciliegia

2 cucchiai concentrato di pomodoro

Capperi prezzemolo olio evo sale e pepe

Preparazione :

Tritare le mandorle pelate ma non troppo e passarvi i filetti salati e pepati,schiacciandoli bene con le mani per far aderire bene la granella

Tritare i pomodori secchi e pestarli con il resto delle mandorle pelate,i capperi,il prezzemolo,sale e pepe ed anche un filo di olio quanto basta per rendere cremoso il pesto

Scaldare olio in una padella e cuocere a fiamma vivace i filetti da ambo le parti

A metà cottura aggiungere i pomodori ciliegi lavati e le mandorle con la pelle,salare leggermente

Sistemare poi nel piatto i filetti accompagnati dai pomodori con le mandorle e un po' di pesto.

Un piatto un po' particolare ma molto semplice da preparare.

Filetto Impanato alle Mandorle

Buon Pranzo o Buona Cena con le #ricettedibacco

Grazie a : Cristina Nolli

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Spaghetti al pesto di Spinaci con Mandorle e Noci

Spaghetti al pesto di Spinaci con Mandorle e Noci.

Ingredienti e Preparazione 

250gr spinaci crudi

Grana Padano grattugiato,o Pecorino 

50gr di Noci 

50gr di Mandorle 

1 spicchio di aglio (io non lo metto) il succo di mezzo limone sale e olio extravergine di oliva.

Con il frullatore a immersione montare l'olio e il sale per qualche minuto. Poi aggiungere gli spinaci poco alla volta e continuare a montare finché diventa cremoso. Aggiungere il grana grattugiato.  Trasferire il composto in una ciotolina e aggiungere il succo di mezzo limone e le mandorle e le noci precedentemente tritate. Il pesto è pronto. 

Cuocere gli Spaghetti al dente.

Prima di servire in tavola grattare poca buccia di limone sulla pasta.

                                             Buon Appetito con le Ricette di Bacco.

                                                   Grazie a Francesca Campanella

                                                http://instagram.com/monticciolo_kitchen

                                                               #ricettedibacco
                                                        #spaghettialpestodispinaci

Quinoa con verdure, salsa di soia e mandorle a filetti.

Quinoa con verdure, salsa di soia e mandorle a filetti.

Ingredienti per 4 persone

200 g di quinoa

10 - 12 pomodorini

1 zucchina grande 

2 carote

1 cipollotto dolce

100 g di piselli

Mandorle a lamelle

10 cm di radice di zenzero 

Basilico

Sale

Eventuale brodo vegetale

Salsa di soia q.b.

Preparazione 

Risciacquare sotto acqua corrente la quinoa, e cuocerla successivamente con 750 ml di acqua e  un pizzico di sale in pentola a pressione. Cuocere dal fischio per altri 5 minuti, scolarla con molta cura e lasciarla intiepidire. Mettere il cipollotto tritato molto finemente in una padella larga, con un filo d'olio, fare appassire, aggiungere poi carote e zucchina precedentemente tagliate a cubetti, ed i piselli. 

Far saltare le verdure con un pizzico di sale, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di brodo vegetale caldo. È preferibile mantenere le verdure croccanti. 

A questo punto aggiungere la quinoa, i pomodorini tagliati a pezzetti, lo zenzero grattugiato e la salsa di soia a piacere. Far saltare il tutto, di modo che gli ingredienti abbiano modo di amalgamarsi, spegnere il fuoco, aggiungere abbondante basilico sminuzzato e mandorle a lamelle. 

                                                                                           Cristina Nolli

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