Spätzle alla barbabietola

Spätzle alla barbabietola

Ingredienti e Procedimento

Ingredienti:

300 gr.farina 0
2 uova
1/2 barbabietola già cotta
Sale-pepe
Latte q.b
Gorgonzola
4-5 noci

Procedimento:

Frullare la barbabietola con un po' di latte e aggiungerla alle uova sbattute, incorporare la farina gradualmente per ottenere una pastella di media consistenza. Regolare di sale e pepe e farla riposare per mezz'ora.
Far bollire acqua salata in una pentola e far cadere gli gnocchetti ottenuti facendo passare la pastella attraverso l'apposito attrezzo per spätzle.
Sgocciolare gli spätzle con mestolo forato e farli saltare in padella con il gorgonzola e noci.

Buon Appetito con le #ricettedibacco
Grazie a : Daniela Sarro

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Spätzle alla barbabietola

Spaghetti al pesto di Spinaci con Mandorle e Noci

Spaghetti al pesto di Spinaci con Mandorle e Noci.

Ingredienti e Preparazione 

250gr spinaci crudi

Grana Padano grattugiato,o Pecorino 

50gr di Noci 

50gr di Mandorle 

1 spicchio di aglio (io non lo metto) il succo di mezzo limone sale e olio extravergine di oliva.

Con il frullatore a immersione montare l'olio e il sale per qualche minuto. Poi aggiungere gli spinaci poco alla volta e continuare a montare finché diventa cremoso. Aggiungere il grana grattugiato.  Trasferire il composto in una ciotolina e aggiungere il succo di mezzo limone e le mandorle e le noci precedentemente tritate. Il pesto è pronto. 

Cuocere gli Spaghetti al dente.

Prima di servire in tavola grattare poca buccia di limone sulla pasta.

                                             Buon Appetito con le Ricette di Bacco.

                                                   Grazie a Francesca Campanella

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                                                               #ricettedibacco
                                                        #spaghettialpestodispinaci