BACCO PER BACCO ITALIA: Alberto Profumo

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domenica 20 gennaio 2019

Buon Compleanno al Nostro Amico Alberto Profumo

Tutte le Amiche e gli Amici di #baccoperbaccoitalia
Inviano un caloroso Augurio di Buon Compleanno al carissimo e simpaticissimo Alberto Profumo,per i suoi 50 Anni.

Buon Compleanno Alberto.

Grazie,per tutta la sua buona energia che mette a disposizione nella vita quotidiana.

Un ringraziamento speciale,alle sue idee messe in campo negli anni con Bacco Per Bacco Italia.

Buon Compleanno e Tanti Auguri!
DOTT.Alberto Profumo

BUONA VITA,
perché la vita vissuta con il sorriso è più bella,è più leggera ma anche più intensa e profonda.

Siamo fieri di averti con noi:
Viaggiatori del Gusto

Sabato 19 Gennaio,in una perfetta location
○ Cusignano - San Miniato PI ○
si è svolta una bella festa (sorpresa) aspettando la mezzanotte per festeggiare il compleanno per i 50 anni di Alberto.

Complimenti alla Famiglia e agli amici più stretti che hanno collaborato per organizzare una bellissima festa.

Un ringraziamento particolare a:
Viola,la moglie
Carlotta e Sofia,le figlie.
Gli Amici e vicini della piccola frazione
di San Miniato - Cusignano -

A tutti coloro che hanno partecipato con la loro simpatia.

Aspettando nuove avventure Enogastronomiche,intanto Auguri e Buona Vita.

VIDEO YOUTUBE

Associazione Culturale
Bacco Per Bacco Italia

giovedì 28 settembre 2017

MENU' COMPLETO #ViaggidiBaccoaBolgheri

MENU' COMPLETO:
#ViaggidiBaccoaBolgheri 14-15 Ottobre 2017

Spuntino di Benvenuto
Ore 12,00
Hotel Fattoria Belvedere
[Salumi di produzione di Mucci e Staccioli] da Monteverdi Marittimo
Tagliere COSTA DEGLI ETRUSCHI
Soppressata di Cinghiale
Prosciutto Toscano
Salame Toscano
Pecorino Ovino Dolce
(Piatto per Vegetariani)
Vino Bianco e Vino Rosso * da Montescudaio PI*

Caffe' al Bar

Sacchetto per ogni partecipanti con (Snack per viaggio in BUS)

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Degustazione in Cantina GUADO AL MELO
ore 15,00
Degustazione dei Vini

- Criseo - Bolgheri Doc Bianco 2015
  Complantazione di Vermentino,Fiano,Verdicchio,Petit Manseng,incrocio Manzoni
- Rute - Bolgheri Doc Rosso 2015
   Cabernet Sauvignon ,Merlot
- Jassarte - 2013
Complantazione di varieta' di rosse
  - Atis - Bolgheri Superiore 2013
   Cabernet Sauvignon, Merlot,Cabernet Franc

Salumi Tipici locali

Formaggi

Crostini con Creme di Verdure

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Degustazione presso L'antico Liquorificio Borsi

ore 18,00

Assaggi dei vari liquori artigianali

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Aperi-Antipasto-Degustazione

ore 20,45

Hotel Fattoria Belvedere

Degustazione :

Prosecco di Valdobbiadene DOCG

L'Airone -Vermentino IGT Toscana Bianco - Guado Al Melo

Bacco in Toscana -Rosso IGT Toscana -Guado Al Melo

Crostini Toscani

Salumi Misti

Bruschette Miste

Fagioli all'olio

Verdure Grigliate

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CENA #VIAGGIDIBACCOABOLGHERI

Ore 21,20

Hotel Fattoria Belvedere

MENU' CLASSICO :

PRIMO/I PIATTI

Pappardelle al Cinghiale

Risotto ai Funghi

SECONDO/I PIATTI

Bistecchina di Cinghiale alla Griglia

Coscio di Capriolo - Marinato in Cottura Lenta -

CONTORNO

Patate al Forno

Dolce della Casa

Acqua liscia/gas

Vino Rosso della Casa (locale)

Caffe'- Digestivo -

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MENU' VEGETARIANO :

PRIMO/I PIATTI

Zuppa Toscana

Risotto ai Funghi

SECONDO/I PIATTI

Sformato di Verdure con Salsa Piccante

Patate al Forno

Dolce Vegano

Acqua liscia/gas

Vino Rosso della Casa (locale)

Caffe'- Digestivo -

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MENU' PER BAMBINI

PRIMO PIATTO

Penne al Ragu'

SECONDO PIATTO

Cotoletta di vitello con Patate Fritte

Bibita a Piacere

Dolce della Casa

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BRINDISI DI MEZZANOTTE

ore 23,50

Spumante BRUT da Canelli AT

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COLAZIONE DOLCE E SALATA

ore 7,00- 8,30

colazione a base di specialita' dolce e salata

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VISITA AL FRANTOIO IL CASONE,VADA

ore 10,00

Degustazione di vari tipi di olii extravergine d'oliva con bruschette, e vino locale

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VISITA E DEGUSTAZIONE ALLA TENUTA LA MACCHIA

ore 13,00

Degustazione dei Vini

- Aryah - 2016
il nostro bianco significa luce, ad indicare la brillantezza del prodotto stesso.
Sauvignon Blanc
- Materia 2016 Rose'-
il nostro rosato significa origine, radice per indicare la sostanza che da vita ai nostri rosè.
Merlot,Petit Verdot

- Continuum Spumante Rose' -

il nostro spumante rosato significa armonia e continuità. L’idea originale era di produrre un rosato fermo, ma in vendemmia, date le particolari caratteristiche analitiche, abbiamo capito che ci fossero condizioni ideali per produrre una bollicina fantastica, che desse continuità ad una base di rosè già molto valida; da qui Continuum.

Merlot ,Petit Verdot

- Scutum 2015 -

il nostro rosso significa scudo, proprio per ricordare Montescudaio e la macchia mediterranea che circonda il vigneto e che lo protegge come uno scudo dalle intemperie.

Merlot ,Petit Verdot,Cabernet Sauvignon

Salumi locali

Formaggi locali

flan di verdure

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CAFFE' IN PAESE A CASALE MARITTIMO

ore 15,00

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La carne che sara' consumata durante la cena del Sabato 14 Ottobre,durante l'evento e' frutto dell'accordo tra ASSOCIAZIONE CULTURALE BACCO PER BACCO ITALIA e HOTEL FATTORIA BELVEDERE,grazie al progetto : SELVATICI A TAVOLA,del Dott.Medico Veterinario Alberto Profumo.

→ Video YouTube

Info & Contatti

3920393932 SMS-WhatsApp- Telefono

baccoperbaccoita@gmail.com

PROGRAMMA COMPLETO :

http://baccoperbaccoitalia.blogspot.it/2017/08/viaggidibaccoabolgheri-14-15-ottobre.html

Associazione Culturale

Bacco Per Bacco Italia

sabato 2 settembre 2017

SELVATICI A TAVOLA,Progetto del Dr.Alberto Profumo

Durante l'evento VIAGGI DI BACCO A BOLGHERI, 14-15 Ottobre 2017,
oltre a gustare dei grandi vini nella costa degli Etruschi da Bolgheri e Montescudaio, oltre ad assaggiare l'olio extravergine d'oliva,oltre ad innamorarsi della Poesia del Carducci.
I VIAGGIATORI DEL GUSTO
che arriveranno da varie parti d'Italia a Casino di Terra (Montecatini Val di Cecina)
dove si trova l'Hotel Fattoria Belvedere,avranno il piacere di conoscere il progetto :
SELVATICI A TAVOLA
progetto del Dr.Alberto Profumo Medico Veterinario.
[ Vice-presidente Ass.Cult.Bacco Per Bacco Italia]

Infatti durante la presentazione dalle ore 11,00 alle 12,45 del Sabato 14 Ottobre 2017,ci sarà un apposito spazio per il suo intervento che ci condurrà nel mondo della selvaggina di filiera corta.
Il MENÙ ( classico)del Sabato sera che si terrà nel Ristorante dell'Hotel Fattoria Belvedere, avrà varie portate a base di carne di selvaggina.

La carne utilizzata sarà quella del progetto SELVATICI A TAVOLA

[ il gustoso menù sarà comunicato nelle prossime settimane] .
Andremo a mangiare carne di Selvaggina e capire la provenienza e la tracciabilità.

La Carne che andrà sulla nostra tavola durante #VdbBolgheri
arriverà dal Consorzio Macelli di San Miniato.
Viaggi di Bacco a Bolgheri, farà innamorare tutti i suoi partecipanti e li condurrà dritti " NEL CUORE DEL VINO" ma anche nel mangiare bene e consapevoli di tutto quello che la campagna,la montagna può offrire in completa sintonia tra agricoltori,cacciatori e ristorazione.

Vi aspettiamo Sabato e Domenica 14-15 Ottobre 2017

Vi ricordiamo che la prenotazione è obbligatoria
15 Settembre 2017,ultimo giorno disponibile per aderire.

CONTATTI PER PRENOTARE:

SMS- TELEFONO- WHATSAPP 3920393932

MAIL baccoperbaccoita@gmail.com

Evento Facebook
https://www.facebook.com/events/116043165698627/?ti=as

Programma Completo
http://baccoperbaccoitalia.blogspot.it/2017/08/viaggidibaccoabolgheri-14-15-ottobre.html?m=1

Associazione Culturale
Bacco Per Bacco Italia

domenica 28 febbraio 2016

Ravioli di Borragine,il sapore della Liguria

Oggi per il pranzo della Domenica,andremo a gustare un piatto tipicamente Ligure: Ravioli fatti in casa con Borragine.

Grazie al Nostro amico Alberto Profumo.

Che ci ha regalato questa bellissima ricetta dalla cucina Ligure,buon viaggio nel fantastico mondo della tradizione e nelle erbe Spontanee.

Ravioli di Borragine
fatti in casa a mano.
Tutto il sapore della Cucina Ligure.

Ravioli di borragine

Ingredienti per 4 pax

Per la pasta vedi ricetta base

Per il ripieno :

500 gr, circa di foglie di borragine

200 gr . di ricotta di pecora

2 uova

40 gr. di pecorino grattugiato

un pizzico di maggiorana

un pizzico di noce moscata

sale e pepe

Per servire :

60 gr. di burro

50 gr. di scaglie di pecorino

2 foglie di borragine.

Erba Borragine
Appena raccolta,pronta per essere pulita.

Erba Borragine

La Vera bellezza della cucina tipica,quella tramandata da mamma a figlia sta nell'emozionarsi tra ricordi sapori.Il Matrimonio dei sapori tra la ricerca della preziosa erba spontanea Borragine,e la dolcezza dello sporcarsi le mani con la farina sulla tavola di legno.

Tavola in Legno macchina manuale
per stendere la sfoglia della pasta

Tutti gli utensili per la lavorazione manuale della pasta

Il Ripieno necessario per cucinare i Ravioli di Borragine

Per poi finalmente chiudere gli occhi e sognare il fantastico sapore di piatto dal sapore della Liguria.

La Buona Pasta fatta in casa la si gusta con condimenti semplici e mirati a risaltare il gusto di questo piatto.

Con Burro fuso ed aromatizzato con qualche foglia di borragine e delle scaglie di pecorino .

Buon Viaggio nei Sapori .

Buon Pranzo con le Ricette di Bacco

Grazie a Alberto Profumo.

Solo con amore e passione per la cucina
si riescono a fare in casa i RAVIOLI DI BORRAGINE

Per tutti gli amanti della cucina e del cucinare
Condividete le vostre ricette con gli amici/e di Bacco Per Bacco Italia
Invia la tua Ricetta a:baccoperbaccoita@gmail.com

#invialatuaricetta