SPAGHETTI ARMONIA

 SPAGHETTI ARMONIA 

 

INGREDIENTI 

 Per 2  persone

 (moltiplicare per più persone)

200 g Spaghetto Quadrato Integrale

200 g Pomodoro a pezzi in scatola (biologico)

1 Spicchio d'aglio

1 piccolo peperoncino

6 Olive Verdi in Salamoia

1 Pizzico di Origano

1 Pizzico di Timo

1 cucchiaio di semi di papavero

1 filo di olio extravergine di oliva solo a cottura effettuata del sugo  al finale

Quando l'andiamo a saltare con la pasta 

Sale integrale qb (solo nel sugo)

PREPARAZIONE 

Mettere in una padella Antiaderente, 

Polpa di pomodoro, aglio(intero) e peperoncino(intero) , un pizzico di sale  Origano e timo, aggiungere 1/2 bicchiere di acqua. 

Far cuocere con il coperchio a fuoco moderato per circa 10 minuti. 

Al minuto 5 togliere peperoncino e aglio.

Al minuto 9 aggiungere le olive private dal nocciolo e tagliate a pezzetti, alla fine aggiungere un cucchiaio di semi di papavero. 

Cuocere la pasta senza sale al dente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di amido al sugo. 

Saltare e mantecare la pasta con il sugo aggiungendo oli extra vergine di oliva, e una piccola spolverata di semi di papavero per ogni portata. 

Buon Appetito con le #ricettedibacco 

Ottimo vino da Abbinare Ciliegiolo in purezza. 

Per Coloro che amano la cucina 

Possono inviare una RICETTA  a 

➡️ baccoperbaccoita@gmail.com 

Associazione Culturale 

Bacco Per Bacco Italia 

Luca Lorenzo 

Penne con Gorgonzola e Salsiccia

Penne con Gorgonzola e Salsiccia

Ingredienti e Preparazione

( per 4 persone)

Ingredienti:

400 g. Penne Rigate Trafilate al Bronzo,

2 Cucchiai da Minestra di Olio d'Oliva Extravergine (Nuovo),

1 Piccolo Peperoncino Intero,

1/4 di Cipolla rossa,

1 Porro,

4 Salsicce Fresche Toscane,

1/2 Bicchiere di Vino Rosso Chianti,

100 g. Di Formaggio Gorgonzola,

Sale qb,

1 spolverata di Semi di Papavero.

Penne con Gorgonzola e Salsiccia

Preparazione :

Tagliare a Listarelle la cipolla e farla imbiondire nell'olio d'oliva in una grande padella con il peperoncino.

Togliere il budello alle salsicce e tagliare a piccolo pezzi aggiungere la carne nella padella, alzare al fiamma e aggiungere il 1/2 bicchiere di vino.

Tagliare a piccolo pezzetti il porro, e aggiungere alla salsiccia.

Appena cotto il tutto assaggiare per capire quando sale mettere.

Cuocere la pasta e nella parte finale aggiungere l'acqua d'amido della pasta al sugo di porri e salsicce,finalmente aggiungere il formaggio.

Alzare la pasta al dente e far saltare nella padella aggiungendo una spolverata di semi di Papavero.

Penne con Gorgonzola e Salsiccia

A Tavola,servire caldissimo.

Buon Appetito con le #ricettedibacco

Grazie a: Luca Lorenzo

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Buon Viaggio nel Gusto e Buona vita!