POLENTA TARAGNA A MODO MIO

                                                                                                               

POLENTA TARAGNA A MODO MIO

INGREDIENTI per 4 persone:

400 g di polenta taragna,

un cavolo nero,

un porro,

una decina di gherigli di noce,

castelmagno a piacere,

olio extravergine di oliva,

sale q.b.

PREPARAZIONE

in una padella versare qualche cucchiaio di olio, unire il porro tagliato a rondelline sottili e il cavolo nero, tagliato in strisce abbastanza sottili. Far rosolare a fuoco vivo e continuare a cuocere a fuoco basso unendo le noci tritate e un bicchiere di acqua. Cuocere per una mezz'ora, aggiungendo ogni tanto un pò d'acqua, o comunque fino a che il cavolo si è ammorbidito per bene.

In una pentola a parte preparare la polenta, in circa due litri di acqua salata, rimescolando con santa pazienza per il tempo necessario o ripiegando su una polenta istantanea, quando è cotta aggiungere il condimento e il pezzo di castelmagno sbriciolato, cercando di non farlo cuocere.

Rimescolare bene e servire subito, mentre la polenta è ben calda.

Un consiglio: non salate il condimento, il castelmagno è già abbastanza saporito, eventualmente regolate alla fine.

Un Barolo ci sta benissimo ;)

                                                        LIA GIRIBONE