Tabule' Colorato

Tabule' Colorato

(ingredienti per 4 persone)

Ingredienti e Preparazione 

Ingredienti :

250gr semola per couscous

250ml di acqua calda

un pizzico di sale

1 cucchiaino di curcuma

1cm di zenzero grattugiato

una macinata di peperoncino

il succo di mezzo limone

1 zucchina genovese

1 cipolla rossa

20 pomodorini ciliegini

qualche foglia di menta

1 cucchiaino di semi di chia

2 cucchiaini di semi di girasole

un filo d’olio d’oliva extravergine 

Preparazione :

mettere in una ciotola capiente la semola con il sale la curcuma lo zenzero il peperoncino mescolare bene il tutto  e versavi l’acqua calda fino a coprire, aggiungere per finire il succo di limone. Sigillare la ciotola con pellicola e lasciare riposare almeno 10 minuti.

Tagliare la zucchina e la cipolla a dadini ripassarli in padella a fuoco vivace con un pizzico di sale.

Tagliare i pomodorini in 8 parti

Una volta che la semola ha riposato granarla bene con una forchetta ed aggiungere le verdure, i semi di chia, semi di girasole e la menta condire con un filo d’olio e mescolare bene il tutto.

Da servire freddo.

Buon Appetito con le #ricettedibacco

Grazie a : Alba Navarra

http://instagram.com/keofe_alba