Risotto agli Spinaci e Arancia.
Ingredienti per 4 persone
400 gr di riso
1 scalogno
1 bicchiere di vino bianco
la scorza di 2 arance e il succo
200 g di salsiccia
500 g di spinaci
1 litro circa di brodo di verdura
3 cucchiai olio di oliva
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione :
Far appassire lo scalogno nell'olio insieme alla salsiccia sbriciolata, dopo qualche minuto mettere il riso e farlo tostare, poi aggiungere il vino e farlo sfumare. Mettere gli spinaci precedentemente lavati e tagliati e far cuocere con il brodo.
A cottura ultimata aggiungere la buccia grattata dell'arancia, il succo e il parmigiano.
Buon appetito :-)
#Ricettedibacco
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