TORTA DI ROSE

TORTA DI ROSE

Ingredienti per la pasta:

460 gr farina 00

80gr zucchero 

4 tuorli 

80 gr burro morbido 

180 ml latte tiepido 

12 gr lievito di birra 1/2 cucchiaino sale fino

Per la farcire:

200gr burro morbido amalgamato con 100gr di zucchero semolato

Procedimento:

in una planetaria mettere gli ingredienti in ordine,ricordando che il lievito va prima stemperato nel latte tiepido,per ultimo mi raccomando il sale.quando l impasto sarà ben sodo far lievitare dalle 2 alle 3 ore coperto in luogo tiepido.A lievitazione finita, trasferire su un piano infarinato e stendere un bel rettangolo abbastanza sottile.

Stendere sopra la farcitura coprendo tutta la pasta,arrotolare dal lato più lungo formando un serpentone,tagliare tante rondelle alte almeno 5-7cm.

Imburrare una tortiera abbastanza alta e disporre le rose non troppo attaccate tra loro,lasciar lievitare ancora un ora in ambiente tiepido e cuocere poi a forno  già caldo a 180gradi per 30-35 minuti.

Ringraziamo per la gustosa ricetta, Alessandra Filippini.