Spaghetti al pesto di Spinaci con Mandorle e Noci.
Ingredienti e Preparazione
250gr spinaci crudi
Grana Padano grattugiato,o Pecorino
50gr di Noci
50gr di Mandorle
1 spicchio di aglio (io non lo metto) il succo di mezzo limone sale e olio extravergine di oliva.
Con il frullatore a immersione montare l'olio e il sale per qualche minuto. Poi aggiungere gli spinaci poco alla volta e continuare a montare finché diventa cremoso. Aggiungere il grana grattugiato. Trasferire il composto in una ciotolina e aggiungere il succo di mezzo limone e le mandorle e le noci precedentemente tritate. Il pesto è pronto.
Cuocere gli Spaghetti al dente.
Prima di servire in tavola grattare poca buccia di limone sulla pasta.
Buon Appetito con le Ricette di Bacco.
Grazie a Francesca Campanella
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