Arroz con pollo, pimientos rojos y tomates cherry

Arroz con pollo, pimientos rojos y tomates cherry.

Ingredientes para 4:

-Dos tazas de arroz.

-5 tazas de caldo pollo.

-Medio kilo de pechugas de pollo.

-Un pimiento rojo.

-Una cebolla.

-250 gramos de tomates cherry.

-Albahaca.

-Sal.

-Pimienta negra.

-Media cucharada de pimentón dulce.

-Se pone en una cazuela 3 cucharadas de aceite. Se pica la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños. Se echa a la cazuela. Se pocha como 10 minutos en la cazuela.

-Se añade el pollo cortado en tiras y se mezcla bien y se deja freír como 10 minutos. Cuando esté todo pochado se añade el arroz, se mezcla bien y se le añade el caldo de pollo. Se le pone sal, pimienta negra y la media cucharada de pimentón dulce. Se deja que se haga el arroz 15 minutos.

Por otro lado se fríen los tomates con dos cucharadas de aceite y se le hecha sal y pimienta. Cuando estén echos se le añade la albahaca. Se mezcla bien y se pone por encima del arroz.

Receta típica de Andalucia. 

Lolailolalola