Involtini alla siciliana di Rosalba.

Involtini alla siciliana di Rosalba.

Ingredienti per 4 persone:

550 gr carne di maiale in fettine piccole e sottili adatte per fare gli involtini.

1 Cipolla intera

Pomodoro a pezzettoni (quello in scatola va bene)

25 gr passolina (uva passa) e pinoli

300 gr Pan grattato

100 gr formaggio pecorino o grana padano grattugiato

1 arancia (succo e scorza)

Foglie di Alloro

Tritare e soffriggere la cipolla, aggiungere l’uva passa e i pinoli, far rosolare e unire 3\4 cucchiai di pomodoro a pezzettoni in abbondante olio Evo.

Spegnere il fuoco e aggiungere il pan grattato, il formaggio a piacere, sale e pepe qb.

Mescolare il tutto e aggiungere il succo di un’arancia e la suascorza grattugiata finemente. Il condimento degli involtini è pronto.

Disporre le fettine di carne su un piano, mettere in ognuna di esse una pallina del condimento preparato prima e chiudere l’involtino.

Quando tutti gli involtini saranno pronti, infilzarli in uno spiedino alternando una foglia di alloro, un involtino e una foglia di cipolla.

Mettere al forno gli involtini, ricoperti da un filo d’olio, a 180° per 40 min.

E buon appetito….

Nb. Per

Nel messinese gli involtini sono anc

550 gr carne di maiale in fettine piccole e sottili adatte per fare gli involtini.

1 Cipolla intera

Pomodoro a pezzettoni (quello in scatola va bene)

25 gr passolina (uva passa) e pinoli

300 gr Pan grattato

100 gr formaggio pecorino o grana padano grattugiato

1 arancia (succo e scorza)

Foglie di Alloro

Tritare e soffriggere la cipolla, aggiungere l’uva passa e i pinoli, far rosolare e unire 3\4 cucchiai di pomodoro a pezzettoni in abbondante olio Evo.

Spegnere il fuoco e aggiungere il pan grattato, il formaggio a piacere, sale e pepe qb.

Mescolare il tutto e aggiungere il succo di un’arancia e la suascorza grattugiata finemente. Il condimento degli involtini è pronto.

Disporre le fettine di carne su un piano, mettere in ognuna di esse una pallina del condimento preparato prima e chiudere l’involtino.

Quando tutti gli involtini saranno pronti, infilzarli in uno spiedino alternando una foglia di alloro, un involtino e una foglia di cipolla.

Mettere al forno gli involtini, ricoperti da un filo d’olio, a 180° per 40 min.

E buon appetito….

Nb. Per

Nel messinese gli involtini sono anche panati.

                                                                                                                                                        (Ricetta ,Gentilmente concessa da una grandissima                                                                        appassionata di  cucina, Milena )